愛(ài)爾蘭啤酒風(fēng)味(愛(ài)爾蘭精釀啤酒)

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1. 愛(ài)爾蘭精釀啤酒

1 大麥芽和水混合糖化成麥汁

啤酒釀法是將發(fā)芽過(guò)后的干燥大麥芽壓碎加水混合，在糖化鍋里糖化，糖化鍋內(nèi)的麥芽粥溫度約65～70℃，此溫度范圍會(huì)使麥殼里的酵素將淀粉轉(zhuǎn)化為糖，浸泡1小時(shí)、糖化結(jié)束后就變成清澈的甜麥汁。接著會(huì)轉(zhuǎn)到過(guò)濾槽進(jìn)行過(guò)濾，將麥汁與麥渣分離;而釀酒師會(huì)視情況攪拌過(guò)濾槽，使其不會(huì)阻塞。

2 麥汁+啤酒花煮滾，降溫加酵母

接著將分離的麥汁抽入煮沸鍋并升溫到100℃，煮沸后加入苦味型啤酒花再滾1小時(shí)，這1小時(shí)是為了讓啤酒產(chǎn)生苦味，熄火前添加香味型啤酒花，讓啤酒產(chǎn)生啤酒花的各種香氣。接著馬上將熱麥汁抽到旋渦槽沉降啤酒花與雜質(zhì)，就可以獲得干凈的麥汁，再經(jīng)過(guò)板式冷卻器降溫，使熱麥汁瞬間變冰麥汁，即可添加酵母到發(fā)酵槽中開(kāi)始發(fā)酵。

3 等待發(fā)酵熟成

好的啤酒需要時(shí)間發(fā)酵熟成，時(shí)間約需1個(gè)月，有些甚至需要更長(zhǎng)時(shí)間。而愛(ài)爾蘭啤酒發(fā)酵溫度大約在20～22℃;拉格啤酒則為7～13℃。

4 過(guò)濾酵母雜質(zhì)后裝

最后，將酵母和多余的雜質(zhì)過(guò)濾掉，便可裝瓶成為一罐罐啤酒了。有些精釀啤酒廠(chǎng)的酒款是不經(jīng)過(guò)過(guò)濾的。

2. 愛(ài)爾蘭精釀啤酒多少度

1.純生口感略好，喝起來(lái)，清享（絲綢）的感覺(jué)，不是清香；價(jià)格小貴，純生的啤酒喝多了，第二天不頭疼。2.扎啤口感更好，一般溫度在6-12度，效果好些，最高不易超過(guò)20度，隔日的啤酒不好。3.青啤也分好幾種，以常規(guī)啤酒來(lái)說(shuō)吧，青啤口感最低純，適合于正常喝酒的人；百威和喜力的酒精度數(shù)略高，百威口感有濃厚的感覺(jué)，適合于身體彪悍的人喝；喜力介于兩者之間。（其實(shí)適合人群，只是用了個(gè)比方而已，這樣感覺(jué)好理解）4.扎啤當(dāng)然要喝冰鎮(zhèn)的，一般從大桶出來(lái)也就是3-8度。稍微放置，即可喝了。瓶啤==百威我喜歡在酒杯里面加冰塊喝，沖淡他的濃厚度；青啤和喜力冰鎮(zhèn)即可，一般在12-18度之間喝，口感好。

3. 德國(guó)精釀啤酒

愛(ài)德博啤酒是在國(guó)內(nèi)罐裝，不屬于真正的德國(guó)啤酒，但口感可以，性?xún)r(jià)比高

德博小麥啤酒：選用優(yōu)質(zhì)小麥麥芽為主料，配以啤酒花、酵母，采用底部發(fā)酵釀制，酒體渾濁，色澤金黃，泡沫細(xì)膩持久，香味純正而典雅。相對(duì)大麥啤酒而言，小麥啤酒口味清淡，清香爽口、啤酒中含多種對(duì)人體有益的維他命、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等特點(diǎn)倍受啤酒愛(ài)好者喜愛(ài)，在歐洲尤其受到德國(guó)、奧地利和比利時(shí)等國(guó)家的熱衷。

4. 愛(ài)爾蘭啤酒廠(chǎng)

一、科羅娜啤酒

世界頂級(jí)啤酒，產(chǎn)自墨哥，在中國(guó)并無(wú)生產(chǎn)基地，是酒吧娛樂(lè)場(chǎng)所必不可少的品牌。喜力啤酒產(chǎn)自荷蘭阿姆斯特丹，90年代中期進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，多從荷蘭和新加坡進(jìn)口，屬淡味啤酒。

二、嘉士伯啤酒

產(chǎn)自丹麥哥本哈根，僅次于犀利的國(guó)際性啤酒生產(chǎn)商。進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)較早，在中國(guó)擁有10多年歷史的銷(xiāo)售網(wǎng)。生力啤酒產(chǎn)自菲律賓，亞洲前三大品牌之一。

三、健力士黑啤

健力士黑啤產(chǎn)自愛(ài)爾蘭都柏林，目前已成為世界上最流行的黑啤酒。在世界各地均有分支機(jī)構(gòu)。

四、貝克啤酒

貝克啤酒產(chǎn)自德國(guó)不萊梅產(chǎn)品包括BECK’SLAGER、LIGHT、DARKLAGER、OKTOBERFEST與無(wú)酒精啤酒等。1992年貝克與中國(guó)福建莆田金鑰匙啤酒廠(chǎng)進(jìn)行許可證生產(chǎn)合作，一度成為在中國(guó)名氣最大的外國(guó)啤酒之一。后來(lái)由于特殊的原因貝克終止了許可證合作合同。1999年4月與澳大利亞獅王集團(tuán)在蘇州獨(dú)資的一家啤酒公司簽定許可證協(xié)議，將在中國(guó)生產(chǎn)和銷(xiāo)售貝克牌啤酒的權(quán)利轉(zhuǎn)讓給了獅王集團(tuán)。

五、百威啤酒

百威啤酒產(chǎn)自美國(guó)圣路易斯市，是世界上最大的啤酒公司。在中國(guó)武漢有一家子公司。

六、朝日啤酒產(chǎn)自日本，于1994年在北京、煙臺(tái)、杭州、深圳、泉州與五家啤酒公司合資成立企業(yè)生產(chǎn)朝日啤酒。純種苦啤酒產(chǎn)自英國(guó)硬水化鎮(zhèn)青島啤酒中國(guó)在世界上唯一的知名品牌啤酒，國(guó)內(nèi)占有率85%。

5. 蘭德?tīng)柧勂【?/h2>
好喝。
蘭德?tīng)柧劙灼『煤龋聡?guó)風(fēng)味，精釀啤酒，品質(zhì)保障精選原料，選用德國(guó)進(jìn)口酒花，優(yōu)質(zhì)水源，經(jīng)過(guò)多層過(guò)濾的礦泉水，飽滿(mǎn)麥芽，濃郁麥芽香，豐富泡沫，以醇厚口愿，征服挑嘴的你。
由麥子、啤酒花、純凈水源作為原材料釀制而成。口感醇厚，泡沫豐富。沁心入魂的口感，高濃度原麥汁，搭配各種美食，冰爽一夏

6. 愛(ài)爾蘭烈性啤酒

智美藍(lán)帽好喝。智美藍(lán)帽是典型的比利時(shí)風(fēng)格的烈性愛(ài)爾蘭啤酒，也可以說(shuō)是比利時(shí)風(fēng)格的黑啤酒，酒性強(qiáng)烈、口味豐富、顏色深黑是它主要的幾個(gè)特點(diǎn)，這些在倒入酒杯的一剎那便散發(fā)出來(lái)。

藍(lán)帽極易倒出一個(gè)厚厚的泡沫層，酒體深暗，同時(shí)散發(fā)著濃郁的果香和酒精味道，入口后味道復(fù)雜，先是濃厚的水果甜味，然后變成焦糖接近咖啡的味道，之后苦味沖擊出來(lái)，直到咽下之后喉嚨處留有一絲苦味，而口腔中充滿(mǎn)的是濃郁的果香和焦糖味道。屬中高檔次的啤酒。