1. 清酒是日本的嗎

1、名稱區別

中國叫：米酒、老白酒。

日本叫：清酒、日本酒。

2、透明度區別

日本清酒比中國米酒透明。

3、工藝區別

除了追求清澈度不同，其他大同小異。

中國米酒不太追求清澈度，只是在釀造過程中靜置、自然沉淀，然后用酒吊子吊出來，底下沉

淀物不要。沒有明顯沉淀物和懸浮物，這個清澈度就算合格了。

日本清酒，則加入石灰，使其充分沉淀，以獲得更高的透明度。

米酒，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

如何做米酒

將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，拌進酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。

現時天稍涼了，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。

蘇州的酒藥上面有用量的指示。

做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，我特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米葉當屜布即可。

2. 日本人的清酒

說起日本有什么酒啊？其實她有很多種，大體上可以分為啤酒，洋酒，葡萄酒，水果，啤酒燒酒，日本酒和清酒。

其中洋酒啊大部分都是進口的，還有日本本地產的威士忌，水果酒還有伏特加。

嗯，他們的葡萄酒也是大多數是進口的。嗯，但是也有一些本地的葡萄酒啊，比如說白葡萄酒，紅葡萄酒還有淡紅色葡萄酒

嗯，其實日本比較有名的還是它的燒酒，日本酒還有清酒。這個都是他本地產的，但是說真的，我喝過，但是并不是很好喝。

呃，今天呢咱就大強說這些了，嗯，多了咱也不說了，還是建議大家喝一些中國的酒，那外國酒不好喝。

3. 清酒是日本酒嗎

清酒應該是米香型的酒，從大類上來說，應該是清香型的。

清酒一般根據釀制方法不同分為五種： 米酒：純粹用蒸熟的米飯釀制的清酒。 本釀酒：在米酒中加入少量蒸餾酒。 吟釀酒：是用米粉釀制的酒。 大吟釀酒：是用最細的米粉釀制的酒桑黃菇發酵酒：用桑黃菇發酵的酒。

4. 日本酒就是清酒嗎

日本有高度酒。日本的清酒就是蒸餾酒，與中國白酒同時稱作六大蒸餾酒之一。

5. 日本清酒叫什么

清酒屬于米酒。 日本清酒[是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經過壓榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是平時所看到的清澈透明。萊垍頭條

6. 清酒是日本的嗎知乎

兩種酒最明顯的區別，就是釀酒原料不同。日本清酒完全就是用大米釀造，這種大米還有一個名稱，叫做“酒造好適米”，它的特點是顆粒飽滿，有米心。這種米實質是一種粳米，跟我們國內很火的“東北五常大米”是同一類，只是不同的品種，而中國白酒主要釀造原料為高粱，還有大米、小麥、玉米等，比如國酒“茅臺”就是用高粱和小麥為原料，五糧液則是由高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料釀造。從原料上看，中國白酒和日本清酒就是兩種不同的酒。

中國白酒屬于蒸餾酒，在傳統的釀酒工藝上，應用蒸餾的方式而形成的酒。什么是蒸餾呢？舉個例子，我們在家用熱水壺燒水，揭開蓋子后，在上面會掛著一個個小水珠，將它們收集后，就是高純度的蒸餾水。無論是價格不菲的茅臺，還是價格親民的二鍋頭，都是蒸餾酒。日本清酒則是釀造酒，制作方法很簡單，將淀粉和糖發酵后，就形成了酒，類似于農村地區的自釀米酒，跟紹興黃酒的釀造方式很接近。在唐朝時，日本的遣唐使到中國學習了釀黃酒，這才有了日本清酒的誕生。

如果你喝過這兩種酒，會發現中國白酒入口火辣辣的，而日本清酒米香味濃，酒味偏淡，兩種酒形成了鮮明的對比。日本清酒的酒精度一般為15度左右，味道香甜，輕松入口，令人在不知不覺間就喝多了。而中國白酒的酒精度普遍超過40度，例如茅臺酒為53度，五糧液可以達到68度。喝白酒時，大家都用小杯子慢慢地小口喝，就算是酒勁上頭了，也容易察覺。

中國白酒按照白酒香型來分類，通常有醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、藥香型這5類，例如茅臺是醬香型白酒，而二鍋頭是清香型白酒。日本清酒按照精米度來劃分，精米度的意思是釀造大米磨掉的程度。按此標準，日本清酒分為吟釀酒、純米酒、本釀造酒三大等級，細分為八種類型。

7. 什么是日本清酒

清酒辛口的話指的是這款清酒味道不甜,但酒精的感覺會更明顯。清酒甘口的話指的是這款酒味道會比較甜,但酒精的感覺給人不明顯。

清酒一般指日本清酒。日本清酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是神的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。

8. 日本有名的清酒叫什么

日本清酒一般按精米步合率分4級：

1純米大吟釀（大吟釀），精米步合率50%以下，口感平滑，屬于頂級清酒；

2、純米吟釀（吟釀），精米步合率60%以下，芳香清爽；

3、特別純米（純米），精米步合率60~70%以下，豐厚醇和；

4、特別本釀造（本釀造），精米步合率60~70%以下，清爽甜美。

9. 日本清酒為什么叫清酒

清酒純米吟釀和純米大吟釀的區別:

1.

制作工藝。 清酒純米吟釀是釀知造酒。 純米大吟釀屬于蒸餾酒。

2.

酒精度。 清酒純米吟釀的酒精度在15度左右。 純米大吟釀的酒精度比較高,通常原酒在50度左右。

3.

生產原料。 清酒純米吟釀以大米和天然礦泉水為原料。 純米大吟

10. 日本清酒區別

1 Born梵

Born梵是一家創建于1860年與日本本土出品的清酒品牌，該品牌下的所屬清酒都為純米發酵酒，使用長期溫水將大米燙熟到一定程度后投入接下來的釀造過程，由于此法釀造出來的清酒色澤十分透明，香醇十足，入口后讓人覺其味道醇厚卻不感到膩味，待酒味在口中散去后，口齒之間留存的都是米酒的清爽。

這款清酒在日本曾經獲得了“Trophy獎”，更是被作為日本首相私人飛機上的特供清酒。

梵·特撰純米大吟釀清酒 容量為720ml，價值為￥580圓。

2 Dassai獺祭

獺祭在日本大部分飲酒愛好者的心中是排名第一品牌，日本清酒著名制造商“旭酒造”在開始進軍酒業之前，就致力于將日本的文化風俗以及本土的味道可以通用酒的方式被人們記住，這款獺祭特別適用于日本的煙花大會上飲用，它采用的是純米大吟釀酒，為了方便消費者飲用，還出了很多不同毫升的酒供人們選擇。

“此酒不為豪飲，不為銷售，只為品嘗”是獺祭宣傳語中的一句話，看似十分的無世無爭卻讓人不禁想要躍躍欲試。

不同的瓶身顏色則代表著酒口味的不同。

獺祭純米大吟釀清酒 50體積容量為 1.8L價值￥580。

3 Kokuryu黑龍

Kokuryu黑龍旗下的所有清酒特別適合在夜深人靜搭配三文魚，生魚片等下酒小菜來飲用，品牌創建于1804年，自創建以來一直在以清酒為主打產品，迄今2020年為止已經有兩百一十七年的歷史，黑龍并沒有因為時代的進步而改變傳統的釀酒方式，一習沿用傳統的方針讓黑龍在日本清酒界的地位更加不可撼動，同時他也在日本皇室清酒采購名單之中。

包裝十分的簡單，透明獨特的logo設計讓整瓶酒的價值呈直線上升。

黑龍旗下的九頭龍逸品清酒 容量為1.8L價值為￥495。

4 Dewa-Sakura出羽櫻

出羽櫻從品牌的字面上，我們就可以知曉該品牌主打的就是以櫻花為原料材質的果酒，從1893年創建來就在以櫻花酒為自己的主打產品，櫻花也是日本國家的國花，為了讓自己的品牌以及國花不負盛譽，吟釀花費了大把的心思在釀酒業上，從而以獲得了國外諸多的清酒獎項，因此在日本衍生出了這樣一種說法：提到吟釀就必談出羽櫻。

出羽櫻采用了特殊的方式將櫻花的原始味道很好的融合到酒之中，并且沒有讓櫻花的本質味道產生改變。

出羽櫻吟釀櫻花清酒容量為 720ml，價值為￥298。

5 Kotsuzumi小鼓

Kotsuzumi小鼓是超級推薦送給朋友的生日禮物的一款清酒，特別是這款命名為小鼓·路上有花葵的系列，其外在包裝絕美，透明的瓶身設計，上有花瓣亂而有序的排列開去，瓶口以及瓶頸的設定均為有棱角的花瓣形，入口十分的醇香，無論是男性還是女性飲上一口都會被其傾倒。

小鼓醉月生花清酒 1.8L價格為￥288圓。

6 KIKU-MASAMUNE菊正宗

菊正宗在日本請酒行業中歷史十分的悠久，沒有幾個清酒牌子的歷史可以和菊正宗相比擬，在1659年創辦到當下的2020年為止有三百六十一年的歷史，旗下大部分的酒業產品都是烈酒，口味會比較強烈，特別適合男士以及熱愛烈酒的女士飲用，他所采用的釀造方式也別具一格，一直將江戶時代傳承的“生酛釀造法”衍用至今。

外在包裝也十分的經典，傳統，沒有特別多的花里胡梢，卻可以讓人銘記在心。

菊正宗上選清酒 容量為1.8價值為L￥129圓。

7 日本盛

日本盛的包裝設計都十分的符合日本皇室的審美標準，節日味道十分的厚重，讓人看著就忍不住將其帶到日本煙火大會中就著煙花，舉杯飲用，日本盛中的原材質的大米都是山田井，用“宮水”來作為大米的承載體，讓人飲用之十分的甜雅甘甜而醇厚。

日本盛旗下的特撰本釀造清酒 容量為1.8L￥168。

8 Ozeki大關

Ozeki在1711年的時候就開始在酒業市場上發行了第一款清酒，到如今的2020年，有三百零九年的歷史，在創建初期的時候，就是奔著為相撲勝利者在勝利時候慶祝飲用的，Ozeki的瓶身設計十分的低調，但是在瓶口的設計十分的有特色，瓶口正面上是牌子以及公司的名字，在封口部位時候，為了讓消費者可以更加方便的將其打開，特別設定了一個小口，讓人可以方便的將其撕開。

Ozeki旗下的大關金冠清酒 1.8L容量，在售的價值為￥151圓。

9 Gekkeikan月桂冠

Gekkeikan月桂冠株式會社自從在9月長鹿頭角以來，一直講究的是科學飲酒健康飲酒，希望酒不是對人的身體造成傷害，而是一種別樣的養護方式，他將人體的健康列為自己首要奮斗的目標，外部的包裝極其簡約，采用了金黃色為底色，同時為了環保，因此才用了紙盒作為清酒的包裝，只要將包裝上的紅色按鈕旋轉開就可以暢快的飲用。

月桂冠紙盒裝清酒 2升，價格為￥135，在京東上就可以買到。

10 賀茂鶴

賀茂鶴于1623年就在酒業中發行了首款清酒，此后一直為日本清酒行業做貢獻，這款一滴入魂是賀茂鶴最新的一款純米釀酒，只要嘗到一滴就可以看你從此愛上它，清酒呈現透明的淡黃色，味道芳香宜人，綿軟爽口，不上頭，閨蜜聚會之時的最好選擇。

賀茂鶴旗下的一滴入魂清酒系列，容量為1.8L￥618圓。

以上所提到的所有清酒都需要閉關密封在陰涼干燥之處進行儲存，而且每款清酒都可以根據季節的不同，譬如夏季可以由人為去加入冰塊，到了冬季可以將其進行溫熱飲用，無論是哪一種喝法，都可以將清酒的不同酒感呈現出來，為你的味蕾營造一種從未有過的體驗，喜歡喝酒酒感氣泡強烈的消費者可以在清酒里面加入蘇打水或是雪碧進行調配，特別是雪碧滾滾而來的氣泡感，可以將清酒的美味更加完美的體現出來，美酒在自己的口腔之中不斷滾動，變幻成顆顆小起泡，然后炸開，留下的僅是馥郁芬芳的美感

11. 日本酒為什么叫清酒

(1)純米釀造酒： 純米釀造酒即為純米酒，僅以米、米曲和水為原料，不外加食用酒精。

(2)普通釀造酒 ：普通釀造酒屬低檔的大眾清酒，是在原酒液中兌入較多的食用酒精，即1噸原料米的醪液添加100%的酒精120L。

日本清酒

(3)增釀造酒 ：增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時添加了食用酒精、糖類、酸類、氨基酸、鹽類等原料調制而成。

(4)本釀造酒 ：本釀造酒屬中檔清酒，食用酒精加入量低于普通釀造酒。

(5)吟釀造酒： 制作吟釀造酒時，要求所用原料的精米率在60%以下。以此釀造而成的酒具有香蕉的味道或者蘋果的味道。吟釀造酒又根據精米率的差別分為：1、吟醸；2、大吟醸。其中大吟醸被譽為“清酒之王”。