一、啤酒一定要有麥嗎！沒有麥的算不算啤酒！

不是的，啤酒根據(jù)不同的國家有不同的釀造方法與配料，主料大多是：小麥、大麥、麥芽、黑麥（裸麥）、燕麥，有些國家還用玉米與水果等釀造，不過是極少的，因為太費事。

過多解釋無益，下面是國標(biāo)的解釋，沒有麥芽而發(fā)酵出的酒不能稱之為啤酒，國標(biāo)就是這么規(guī)定的，這個毋庸置疑，而且麥芽用量比例少，輔料比高的啤酒，即使工藝再出色口感也不會上乘

國家強制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求（GB）

　　中國的啤酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下s中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)(11度p12度優(yōu)級淡色啤酒oGB 4927-2001）適用于以麥芽為主要原料o加酒花經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的p含有CO2的p起泡的p低酒精度的優(yōu)級淡色啤酒。

啤酒釀造中必須有麥芽。真正的國外啤酒就是用麥芽、水、啤酒花釀制而成。在國內(nèi)也是必須用麥芽，而且占的比例很大。除了麥芽還添加大米、小麥、玉米等作為輔料。所以大多數(shù)國內(nèi)啤酒的口感要比國外啤酒差得多。

對于國內(nèi)啤酒來說是這樣

不管是大麥芽還是小麥芽，必須要有的，而且不能低于一定比例

這是國標(biāo)GB4927規(guī)定的

二、啤酒麥芽度是不是越高越苦

麥芽度高口感更好（麥芽度不是酒精度）。 只不過現(xiàn)在麥芽度低是趨勢（降低成本），麥芽度低迎合大部分消費人群（淡啤酒男女老少都適宜）。 其實真正好喝的啤酒是麥芽度高的，不信請看類似德國黑啤麥芽度甚至13°以上，除了黑啤，大家平常喝的啤酒麥芽度越高味道越醇厚，當(dāng)然酒精度也會越高，平常人兩瓶就會微醺。現(xiàn)在大家聚會誰想沒喝兩瓶酒就喝多呢，所以就有麥芽度低的啤酒。 現(xiàn)在國內(nèi)的啤酒越來越不行了，度數(shù)降低，其實啤酒的原味都沒有了。

三、哪里可以買到做啤酒用的麥芽

啤酒麥芽都是大宗生意

麥芽廠都是按車皮發(fā)貨的

一次至少要幾十噸才發(fā)貨

如果你是家庭做的話，建議向在當(dāng)?shù)仄【茝S的親戚朋友討一點算了

您好 我們公司常年提供做啤酒用大麥芽，采購數(shù)量不限制，從50KG到十噸都可以提供.