葡萄酒就是一種以葡萄為原料釀造的果酒，口感香醇好喝，有時候釀造葡萄酒會加一些白糖，蜂蜜是糖的高級替代品，那釀葡萄酒放蜂蜜進去會影響嗎?

　　釀葡萄酒放蜂蜜對于葡萄酒的影響并不大，很久以前就有人制作蜂蜜葡萄酒，現(xiàn)在市場上也存在蜂蜜葡萄酒，別有一番風味。不過提醒大家，大家最好在選擇蜂蜜的時候，選擇經(jīng)過多方質(zhì)量檢測合格的優(yōu)質(zhì)成熟蜜，質(zhì)量更有保證，另外味道要淡雅一些，否則容易掩蓋葡萄酒的香氣。　　下面帶大家了解一下蜂蜜葡萄酒的制作方法，準備好適量水白蜜、優(yōu)質(zhì)葡萄。把葡萄粒用清水清洗干凈，然后把葡萄粒放在手中攥破葡萄皮，然后放入瓶子中，重復(fù)這樣的動作，但不要裝滿瓶子，葡萄裝至瓶子的2/3時即可，按照葡萄和水白蜜10:1的比例加入適量水白蜜，瓶子不要蓋的很嚴，不進灰塵就可以，保持溫度在35度以內(nèi)自然發(fā)酵。接下來可以觀察到瓶內(nèi)開始出現(xiàn)氣泡，葡萄皮浮起，大家可以每天用勺子攪動一下，把葡萄皮壓進葡萄汁液中。　　經(jīng)過5~7天，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底。此時應(yīng)該把殘渣和酒液分離，用虹吸器將酒液吸出，把殘渣裝進紗布，用手擠壓，使殘渣中的酒液基本流出，最后把所有的酒液混合，再次裝進瓶子進行二次發(fā)酵，又經(jīng)過7天左右酒液澄清，不再升起起泡，再進行一次過濾，然后將靜置澄清后的蜂蜜葡萄酒放入家中溫度比較低的地方，隨時都可以飲用了。