1. 啤酒最早出現在什么時候
已知最古老的酒類文獻﹐是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區已有用大麥﹑小麥﹑蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀﹐古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi﹖～公元前1750)頒布的法典中﹐已有關于啤酒的詳細記載。公元前1300年左右﹐埃及的啤酒作為國家管理下的優秀產業得到高度發展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發現的羅塞塔石碑上的象形文字表明﹐在公元前196年左右當地已盛行啤酒酒宴。啤酒的釀造技術是由埃及通過希臘傳到西歐的。1881年﹐E.漢森發明了酵母純粹培養法﹐使啤酒釀造科學得到飛躍的進步﹐由神秘化﹑經驗主義走向科學化。蒸汽機的應用﹐1874年林德冷凍機的發明﹐使啤酒的工業化大生產成為現實。
19世紀末﹐啤酒輸入中國。1900年俄國人在哈爾濱市首先建立了烏盧布列希夫斯基啤酒廠﹔1901年俄國人和德國人聯合建立了哈蓋邁耶爾-柳切爾曼啤酒廠﹔1903年捷克人在哈爾濱建立了東巴伐利亞啤酒廠﹔1903年德國人和英國人合營在青島建立了英德啤酒公司(青島啤酒廠前身)﹔中國人最早自建的啤酒廠是1904年在哈爾濱建立的東北三省啤酒廠﹐其次是1914年建立的五洲啤酒汽水廠(哈爾濱)﹐1915年建立的北京雙合盛啤酒廠﹐1920年建立的山東煙臺醴泉啤酒廠(煙臺啤酒廠前身)﹐1935年建立的廣州五羊啤酒廠(廣州啤酒廠前身)。當時中國的啤酒業發展緩慢﹐分布不廣﹐產量不大。
2. 啤酒最早出現在什么時候開始
啤酒和葡萄酒、中國黃酒并稱為世界三大古酒，都有著悠久的歷史。但具體到人類最早釀造啤酒的年代起源于何時，因年代過于久遠，其真實具體的事實已湮滅在歷史的長河里，現代人只是通過一些考古遺跡進行推斷。
人類目前接受程度最廣的古老啤酒發酵蹤跡出現于新石器時代，約公元前7000多年。在歐亞大陸交界地的伊朗，考古發現了含有大麥汁發酵殘余的陶罐。依照當時的生產技術水平，尚沒有蒸餾技術，因此可以確認的是一種古老的飲食遺跡，歷史學家因此推斷可能是最早的啤酒。
在附近的扎格羅斯山脈也發現了麥汁覆蓋的石塊，古老的啤酒釀造過程并不具有像現代這樣高度發達的配方設計和釀造工藝的控制，只能通過簡單可行的方法，按照釀酒師的經驗，將燒紅的石塊投入到發酵中的大麥汁中，以提高發酵溫度。當時的啤酒產品更像是一種粗糙的谷物發酵產物，渾濁而又口味古怪復雜。
而早在9000多年前的中國，河南省賈湖遺址中就有釀造酒的痕跡，與中亞地區的最早發現遙相呼應。懷疑當時人把大麥、稻米、蜂蜜和水果混合發酵成酒精飲料，有人說這是啤酒的雛形。但這種釀造方式過于原始和隨意，任何水果和谷物都可以，還不具有真正的啤酒各種要素。
而到了公元前5400多年，在陜西米家崖文化中，發掘了一些陶罐，檢測出了清晰的大麥和其它谷物的痕跡，尤其是大麥淀粉粒殘留的存在，也符合實驗中淀粉粒在釀酒過程中損傷形態的記錄。從谷物類型上講這是非常明確的古代中國啤酒發酵記錄，印證了古老的農業中國是世界啤酒發源地之一。只是在后來的農業發展過程中，大麥始終在中國地區處于比較弱勢的種植地位，不如其他五谷-稻（大米）、黍（黃米）、稷（又叫粟，小米）、麥（小麥）、菽（大豆）。更現實的是，古代中國很早就開始使用酒曲這種發酵工藝中最偉大發酵媒介，利用群體性的微生物菌群，協作糖化、發酵，釀造過程同步進行一氣呵成，因而可以釀造酒度可高達20多度的黃酒（早期是醴酒，固形物較多，后逐步被黃酒取代），大大超過世界其它初級類型酒精飲料，過早的進入了更高級的發酵酒精飲料時代。因而啤酒和葡萄酒這些初級的酒飲料始終未能在漫長的古代中國有更大的發展。
公元前6000年，兩河流域的蘇美爾人的楔形文字記載的石板上就經常出現喝啤酒的場景，人們使用蘆葦桿吸食著含有大量沉淀雜質的麥汁飲料，這種喝酒的方式與希臘巨著《遠征》（公元前5世紀）中關于如何喝啤酒的方式非常接近。這種酒其實更像是一種發酵過的粥。據說當時人們已經懂得催芽，經過烘干碾磨后，可以加工成麥芽餅。不知道是如何發現的，這些麥芽餅混入了熱水，就意外的得到了甜絲絲的麥汁。
蘇美爾文明中贊美酒神寧卡西的詩歌中，描述了這種古老啤酒的配方。“使用雙層大麥面包加水發酵變可以得到啤酒”。而且會在祭祀中大量的使用。
而到了距今約5000多年的兩河文明的繼承者古巴比倫時代，則發展處了更多的啤酒類型，從紅色、棕色到幾乎黑色的都有。同蘇美爾一樣，這些酒懸浮的雜質過多，因此也需要使用蘆葦桿來吸食。
公元前1750多年，巴比倫第六代君主漢謨拉比頒布的最著名的漢謨拉比法典中就有很多關于啤酒的法規規定。讓啤酒成為了當時只有貴族階層才能享受到的高級飲品。
而在5000多年前的古埃及，啤酒則被賦予了更加復雜的宗教和經濟意義。據考古記錄證明，不但統治階層中的法老每天飲用啤酒，還使用啤酒做各種宗教祭祀活動。同時使用面包和啤酒給于修建金字塔工人的結算工資，大量出土的石板上刻著眾多當時釀酒和喝酒的場景。發掘的金字塔周圍的工作場遺址中就有釀酒坊。啤酒作為國家管理下的優秀產業得到高度發展。
而到了古希臘和羅馬時代，啤酒的地位受到了挑戰，被當時顯的更容易釀制的葡萄酒所擠壓。當時的上層人士都把啤酒當做是帝國邊界周圍蠻族人才飲用的飲料。而且當時的國家行政區域中心地中海沿岸更適合種植葡萄，又不屬于人類的基本口糧，不會造成糧食的浪費和短缺。因此葡萄酒成為了國家核心地區的主導酒精飲料。而作為邊疆周圍地區的，包括歐洲今天大部分的中南歐西歐則適合種植大麥，傳承了西亞和中亞地區傳播過來的啤酒這種古老的人類酒飲料文化和技術，并留存至今。
3. 啤酒最開始于哪一年
青島啤酒 青島啤酒（港交所：168、上交所：600600）是中國歷史最悠久最著名的啤酒品牌之一，創始于1903年。青島啤酒股份有限公司前身為國有青島啤酒廠。 歷史 青島啤酒廠始建于1903年(清光緒二十九年)。當時青島被德國占領，英德商人為適應占領軍和僑民的需要開辦了啤酒廠。企業名稱為“日爾曼啤酒公司青島股份公司”（Germania Brauerei Akt.-Ges.,Tsingtau.） 建廠初期的年生產能力是2000噸，生產設備和原料全部來自德國，產品品種有淡色啤酒和黑啤酒。在上海、青島、芝罘、天津、大連設有銷售總代理。 當時，產品質量就很出色。據日本田原之次郎所著《膠州灣》一書記載：“日爾曼啤酒公司青島股份公司生產的啤酒1906年在慕尼黑博覽會上展出，獲得金牌獎。” 1914年11月11日第一次世界大戰爆發以后，日本乘機侵占青島。1916年9月16日，日本國東京都的“大日本麥酒株式會社”以50萬銀元將青島啤酒廠購買下來，更名為“大日本麥酒株式會社青島工場”。于當年12月正式開工生產。日本人對工廠進行了較大規模的改造和擴建。1939年建立了制麥車間，曾試用山東大麥釀制啤酒，效果良好。大米使用中國產以及西貢產；酒花使用捷克產。第二次世界大戰爆發后，由于外匯管制，啤酒花進口發生困難，曾在廠院內設“忽布園”進行試種。由于設備能力的擴大，1936年實際產量四打裝103202箱（3208噸），最高年產量曾達到4663多噸。 1945年抗日戰爭勝利。當年10月工廠被國民黨政府軍政部查封；旋即由青島市政府當局派員接管，工廠更名為“青島啤酒公司”。1947年6月14日，“齊魯企業股份有限公司”從行政院山東青島區敵偽產業處理局將工廠購買，定名為“青島啤酒廠”。工廠的主要管理人員從廠長到各主要生產部門配備的負責人和技師都具有大專以上的學歷，在生產和工藝技術問題的處理上由專業人員負責確定。 1979年以后，隨著國家產業政策的調整，工廠的活力日益增強，基本建設的步伐大大加快，工廠大規模引進國際上先進的技術裝備。1981年，在中央和國務院領導的關懷下，國家計委、進出口委、財政部批準投資4551.62萬元，進行10萬噸擴建工程，于1986年8月竣工投產；1986年的產量在全國啤酒行業里首先突破10萬噸。同年國家計委又批準撥款4998.39萬元，進行13萬噸技術改造工程，并要求在1988年建設13萬噸的同時，要統籌考慮建設20萬噸和30萬噸的發展規劃，以加快青島啤酒的發展步伐。這個時期，年產10萬噸的青島啤酒第二有限公司于1991年建成投產；年產10萬噸的青島啤酒第三有限公司正在籌建中；年產2萬噸的青島啤酒四廠，也于1991年2月開始生產。到1992年末，青島啤酒的年產量已達24萬噸（一、二、四啤的青島啤酒合計） 隨著國家經濟的發展與市場的變化，青島啤酒廠的生產品種與生產結構，也不斷有新的變化。青島啤酒廠主要生產12o淡色啤酒，但也曾生產過黑啤酒。后來由于啤酒出口量擴大，釀造能力有限，故在1972年即停止了黑啤酒的生產，將青島黑啤酒的技術工藝及有關設備，轉移到其他廠生產，使用青島牌商標。在日本人經營時期開始的制藥--維他益車間，1977年后改為“青島啤酒制藥廠”，又增加生產三合素、酵母粉等，1980年，根據國家整頓藥廠的要求，停止生產。1964年，為了發展葡萄酒工業，市一輕工業局決定將果酒車間從青島啤酒廠分出，成立青島葡萄酒廠。1958年，根據市一輕工業局要求，青島啤酒廠成立罐頭車間，增加罐頭生產（有午餐肉、豬肉罐頭、魚類罐頭、蘋果罐頭等）。1963年，為全力搞好啤酒的生產，罐頭車間下馬停產。 1978年，青島啤酒首次進入美國市場，由美國的莫納克公司作為青島啤酒的總代理。當年銷量為2萬箱。此后，在有幾十種國外啤酒激烈競爭的美國市場上，青島啤酒以其較高的品質、獨特的風味加之美國代理的大力促銷宣傳，終于鞏固了在美國的銷售市場，并在美國50個州建立了強大銷售網絡，進入了中國餐館和國外開辦的連鎖飯店及超級市場。從1978年青島啤酒首次進入美國市場到1992年的15年里，青島啤酒在美國市場的銷量由2萬箱增至120萬箱，銷量排列名次由第十三位躍為第九位，所占市場比重由0.3%增長到1%以上。1987年至1992年，青島啤酒在美國市場上的銷量占亞洲12個國家出口量的25%。 在漫長的100多年發展歷程中，青島啤酒廠積累了豐富的經驗；在消化吸收的基礎上形成了自己獨特的傳統。因而，產品質量比較穩定，被國內外消費者公認為名牌產品。1963年4月在全國第二屆評酒會上，青島啤酒被評為國家名酒，獲輕工業部金質獎章；1979年9月獲國家經委頒發的國家優質產品銀質獎；1980年、1985年兩次獲得國家質量金質獎。1980年4月獲國家工商行政管理局“國家著名商標”稱號；1991年9月被評為中國十大馳名商標之一。在國際上：1981年、1985年兩次在美國華盛頓舉行的國際評酒會上獲得冠軍；1987年5月在美國密西西比州杰克遜市舉行的國際啤酒評比中名列榜首；1991年9月在比利時布魯塞爾舉行的蒙頓國際評比大賽上獲金質獎。 目前公司全資擁有青島啤酒一廠、二廠、四廠、揚州啤酒廠、日照啤酒廠和青島麥芽廠并控有青島啤酒西安有限公司55% 的股份及深圳青島啤酒朝日有限公司35%的股份。目前公司銷售收入、實現利稅、 出口創匯等指標位居中國啤酒行業之首。 青島啤酒集團的發展目標就是要充分發揮品牌及技術優勢，以民族資本為主，以弘揚民族工業為旗幟，國內收購兼并廠和新建廠并舉，盡快擴大規模經濟，并大力推進多元化經營，不斷培植新的經濟增長點，盡快把青啤集團建成具有超強實力的、跨地區、跨行業、綜合性的大型企業集團。
4. 啤酒始于什么時候
答:1.烏蘇啤酒的發展背景:烏蘇啤酒是丹麥嘉士伯集團成員重慶啤酒下屬品牌。始于上世紀80年代，源自天山北麓的美麗烏蘇市。嘉士伯烏蘇啤酒在新疆擁有烏魯木齊、烏蘇、阿克蘇等地的5家啤酒廠。
1984年——在新疆北部的烏蘇市，一座新式釀造啤酒廠破土動工。
1986年——新疆烏蘇啤酒廠正式投產，第一瓶烏蘇啤酒誕生。
1995年——烏蘇啤酒出口鄰國哈薩克斯坦，開辟出一個全新的酒香世界。
2004年——烏蘇啤酒牽手嘉士伯。
2008年——7月，首屆烏蘇啤酒節拉開狂歡帷幕，作為“新疆名片”為西部火熱的大眾文化精彩發聲。
2013年——5月烏蘇啤酒創建了飛虎球迷聯盟“兄弟連”，成為飛虎男籃唯一的官方啤酒品牌。2013 / 14 賽季，飛虎男籃力奪CBA 聯賽亞軍。2016年烏蘇啤酒飛虎奪冠。
2015年——烏蘇啤酒成為嘉士伯集團旗下的全資子公司，開啟了中西方啤酒文化交融的全新時代。
2016年——烏蘇啤酒創立30 周年， “烏蘇啤酒火花新裝”全新上線。同年，烏蘇啤酒成為嘉士伯旗下全資子公司。
2018年——烏蘇小麥白新品上市，烏蘇純生換新上市。
2.旗下產品
烏蘇啤酒：（紅）烏蘇啤酒；烏蘇小麥白；烏蘇純生；烏蘇黑啤。
5. 我國啤酒最早出現在什么時候
在中國建立最早的啤酒廠是1900年俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此后五年時間里，俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。 1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限 公司，生產能力為2000噸，這就是現在青島啤酒廠的前身。 1904年在哈爾濱出現了中國人自己開辦的啤酒廠--東北三省啤酒廠。 1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠。 1935年廣州出現了五羊啤酒廠（廣州啤酒廠的前身）。 1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規模在2000噸左右的啤酒廠，成為我國啤酒業發展的一批骨干企業。 到1979年，全國啤酒廠總數達到90多家，啤酒產量達37.3萬噸，比建國前增長了50多倍。
6. 啤酒最早出現在什么時候代謝
一瓶啤酒大概3小時或者4小時就可以消化完。
解酒的最快方法：
（1）喝蜜水；取蜂蜜一匙，用開水沖服。
（2）飲牛奶 牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內吸收，且有保護胃粘膜作用。
（3）食鹽解酒 飲酒過量，胸膜難受。可在白開水里加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。
（4）柑橘皮解酒 將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1．5克，煮湯服。
（5）白蘿卜解酒 白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分若干次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜
（6）飲鮮橘皮水 取2兩鮮橘皮加1斤水煮沸，加少量細食鹽搖勻后當茶飲，一次1茶盅，隔5分鐘再飲，三次見效
（7）橄欖（青果）解酒 橄欖10枚，取肉煎服。
（8）甘薯解酒 將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。
7. 我國的啤酒最早出現在什么時候
哈爾濱啤酒創立于黑龍江省哈爾濱市，是中國最早的啤酒生產廠家，因為早些年的哈爾濱市是中西方文化融合的聚集地。
除了中國人，還有俄羅斯人、波蘭人、猶太人等歐洲人，已及日本人等！那個時候的歐洲人喜愛喝啤酒，于是 一個俄羅斯商人烏盧布列夫斯基開辦了中國第一家啤酒廠——烏盧布列夫斯基啤酒廠。
后面幾經易手， 1932年改為哈爾濱啤酒廠。在1950年由俄羅斯交給中國政府，從此這個以中國東北城市哈爾濱命名的啤酒開始了他的百年企業！
但是在2004年哈爾濱啤酒集團全面啟動純生化。當年， 美國釀酒商安海斯公司(AB)收購哈啤99.66%股權，并把哈啤公司私有化。美國這個釀酒公司就是世界著名啤酒品牌百威的母公司！
8. 啤酒誕生于哪一年
百威（Budweiser）是世界知名的啤酒品牌，1876年誕生于美國，創始人是Adolphus Busch，公司總部設在美國密蘇里州圣路易斯市。百威啤酒于1995年正式進入中國市場，以其卓越的品質在超高端啤酒市場占據了絕對的主導地位。
百威啤酒，百年發展中一直以其純正的口感，過硬的質量贏得了全世界消費者的青睞，成為世界最暢銷、銷量最多的啤酒，長久以來被譽為是“啤酒之王”。
9. 啤酒是從什么時候開始出現的
我國是世界上最早釀酒的國家，但是到底是誰發明的酒，有一些傳說是杜康發明的，顯然這個沒有科學依據，就算他對酒的發展有一些貢獻，但是發明人絕對不是他，應該是一代又一代古代勞動人民共同研究傳承改良的結果。萊垍頭條
我國古代釀酒起源的幾種傳說
關于我國古代釀酒的歷史到底從什么時候開始，一直存在各種爭論，因為年代已經久遠了，也無從考證到底誰真誰假，關于古代釀酒的起源，大體上分為幾種：萊垍頭條
新石器神農時代：有一些歷史和考古學家認為，我國釀酒的歷史可以追溯到離現在7000多年前的新時期時期，那個時候在黃河流域的中游地區已經有人定居，開始了農耕生活，有一本古代的書籍《淮南子》上面就說到，龍根開始之后，因為有了谷物原料也就開始出現了酒。萊垍頭條
起源于黃帝時期：有一種觀點是認為，從黃帝時候就開始了（公元前2717年到公元前2759年），古籍《素問》里面記載，皇帝曾經與歧伯討論，用稻，麥，黍，稷，菽5種作物釀酒，所以從這個記載來看，黃帝時期已經開始制作酒了。從這個觀點上來說，我認為酒的制作歷史應該比這一時期還稍微提前一點，因為書中記載已經討論用什么做酒，說明酒在當時人的生活里面早已經有了。萊垍頭條
起于儀狄杜康：這種意見其實是最普遍的，也是被廣大老百姓所最認可的一種說法，秦漢人在《世本》一書中記載，“儀狄始作酒醪，變五味，少康做秫酒”，而《戰國策》一書，記載的就更加詳細，“昔帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：后世必有以酒亡其國者”。從這個說法來看，儀狄顯然是夏朝人。萊垍頭條
關于杜康：東漢許慎《說文解字》中記載：“古者，少康作箕帚，秫酒。少康即杜康，卒葬長垣”，曹操《短歌行》：“慨當以慷，幽思難忘，何以解憂，唯有杜康”，所以很多人認為杜康是最早的釀酒者，很多人都認為它是釀酒行業的鼻祖，甚至把杜康來代指酒。條萊垍頭
杜康儀狄皆為傳說并不可信
雖然現在很多人都認為是這兩個人最開始釀酒，或者說他們最開始制作白酒，然而他們兩個人本身就是沒辦法確定存不存在的人物，基本上只在傳說中有，而且一些記載也比較模糊，沒辦法說明他的身世來歷，釀酒這種說法就更不靠譜了，在古代經史之中基本沒有記載，只有《世本》有儀狄這人。條萊垍頭
而且盡管《說文解字》與及《世本》，有關于杜康、儀狄的記載，我們也并不能證明，古代的白酒就是他們發明的，只能說在做酒這方面，他們是這個行業的專業人才，或者說是最出名的高手，但是在很多傳說或者記載當中，在這之前，也就是說有他們兩個人的時代，之前已經有酒，所以說她們發明酒并不準確。萊垍頭條
那么我們看剛才有說“帝女讓儀狄作酒而美”，可見帝女在這之前已經喝過不美的酒，但是儀狄做的酒“美”，質量比較好，這就說明在他們之前已經有人做酒了，只不過在品質方面無法和儀狄做的相比，所以我們只能說，如果這些人是存在的，他們是做酒的高手，但酒并不是他們發明的。萊垍頭條
我國的酒到底源于什么時候呢
㈠自然發酵酒萊垍頭條
這些史料記載和傳說當中，可能也搞混淆了一種東西，那就是蒸餾酒和發酵酒，蒸餾的酒是先發酵再蒸餾，而發酵酒是沒有經過蒸餾的步驟，傳說中的杜康和儀狄，可能在白酒的制作領域有它的貢獻，但是起源肯定不是這里。條萊垍頭
其實關于酒的古代書籍，最早關于酒的記錄，并不是人類，而是猿猴把野果撿到扇動里面，最后經過腐爛然后自然發酵，發酵之后，就有了酒香味兒，并且關于這一類傳說的記載書籍很多，這是自然的發酵的酒，人類然后又經過了一個漫長的過程，才開始掌握了制作酒的工藝和技術。垍頭條萊
我國最早人工做酒，應該是無意之中發現山洞里面咽喉撿回去的果子發酵變成了酒，然后隨著時代的變遷，人們發現有糖分的果子之類的能夠發酵成酒，最初可能就是采用這種自然發酵的方法，時間大概可以追溯到公元前1萬年到7000年之間。萊垍頭條
《史記·匈奴列傳》書中記載，打仗的時候如果斬了敵人的首領，就會賜酒，這就說明那個時候酒已經不是特別稀缺的物品，不過這些酒可能是當時漢朝送給匈奴的，并不是他們自身發明的，不過他們自己也會用牛或者馬的奶釀酒。《隋書·赤土國傳》“以甘蔗做酒，雜以紫瓜根…”，所以這也說明自然發酵酒已經被人掌握。垍頭條萊
㈡人工發酵酒
我們一般說古代的酒，其實大多數都說的是這種經過天然的酒曲或者人工制作的酒曲，然后經過發酵做出來的酒，包括最開始的黃酒和后面的白酒。萊垍頭條
在河姆渡文化遺址中，發現了一些制作和儲存酒的容器，所以說明在最近6000年前，我國就有用谷物制作酒的歷史。而龍山文化和大汶口文化，人們也發現了大量的酒器，說明在5000多年前，黃河流域的下游地區制作和飲用酒已經是比較普遍的事情，而到了夏朝商朝，釀酒行業也進一步發達了。條萊垍頭
最開始制作的酒其實是利用一些糧食或者水果之類沒變，腐爛之后作為酒曲，然后進行發酵，特別是到了商代，比如商王武丁就曾經對他的大臣說“若作酒醴爾維曲蘗”，其實到了秦朝以后，社會上制作的酒基本上都是用酒曲制作出來的了。我國制作酒曲歷史，基本可以肯定至少在商代的中后期已經出現。萊垍頭條
㈢蒸餾白酒
酒的歷史演進過程，從自然發酵，到人工自然發酵，再到用酒曲作酒，最后再過渡到蒸餾白酒。在我國的唐代和宋代之前，飲用的酒都是發酵酒，比如說黃酒，就是世界上最古老的釀造酒，它就屬于發酵酒不經過蒸餾的過程。而白酒，又叫燒酒，到底出現在哪個時期還有爭論，但是從某些史料和考古方面來看，應該唐朝就有了。頭條萊垍
古代的皇帝，有很多人喜歡找長生不老的仙丹，所以不斷的命令人去尋求制作仙丹的方法，在不斷的探索過程中，雖然長生不老的藥沒有制作出來，但是對于提煉技術，卻有所提升，比如在唐朝的開元年間，就可以蒸汽水，而在我們云南，貴州四川等西南地區有些少數民族，在隋朝末年，唐朝初年就有蒸餾酒的情況。萊垍頭條
另外就是在唐朝的一些詩歌當中都有記載，或者是提到燒酒，比如白居易的詩歌曾經說到“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香”，而且在隋朝和唐朝出土的一些酒類用具當中，出現了小杯子，一般低度的發酵酒都是用碗或者其他用品裝，小杯子的出現也說明蒸餾的酒已經開始有了。垍頭條萊
從各種史料記載以及文物考古，還有一些詩歌文學作品來看，白酒的歷史應該追溯到隋朝末唐朝初，而我國現在能夠找到的最早的酒應該是四川的劍南春，這是中國最古老的酒了，劍南春在唐朝，又叫劍南燒春，比如《唐國史補》一書說“酒則有劍南之燒春”。萊垍頭條
10. 啤酒最先出現什么時候
啤酒最早是埃及人發明的。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。
公元前4000年美索不達米亞地區已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀，古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi～公元前1750)頒布的法典中，已有關于啤酒的詳細記載。公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優秀產業得到高度發展。
最早的啤酒只是大麥汁稍微發酵，有點酒味的飲料。根據溫度和酵母菌(那時人類還不知道這是啥東東)種類的不同，分成了拉格(Lager)和艾爾(Ale)，它倆的區別在于發酵位置的不同，拉格在發酵桶的下面低溫發酵，艾爾在上面溫暖環境下發酵。好比男人看見女人的反應，多數都變成了下半身思考，所以比起艾爾，拉格要更為普遍。
中國所有的啤酒、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg)、百威(Budweiser)、很多德國啤酒，都屬于這類，簡單無節操。但其實不是如此，拉格其實小批量發酵難度要高于艾爾，因為溫度要求比較低，但后來的工業生產解決了這個問題，拉格發酵溫和、能大批量產、酒體純凈、口味清淡，這是導致它普及的根本原因。
比起拉格，艾爾就文藝的多，荷比盧地區、北歐諸國、英倫都是這種風格，這種酒，高端大氣上檔次，所以說的啤酒精釀大多數都是指這些。
中世紀的時候，歐洲北部水質很差，但大家不喜歡喝開水，于是比利時一幫和尚開始用煮開的水釀成啤酒，這樣能當水喝，味道也很好。大家都覺得啤酒是飲料，所以也無所謂喝啤酒禁令。后來越來越火，于是比利時自成一體，修道院風格(Abbeybeer)，我們說的blond(金艾)、double（雙料）、triple（三料）、brown（棕艾）甚至quadruple（四料）都是。
11. 我國啤酒最早出現在什么時候?
在中國建立最早的啤酒廠是1900年俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此后五年時間里，俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。
1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限 公司，生產能力為2000噸，這就是現在青島啤酒廠的前身。
1904年在哈爾濱出現了中國人自己開辦的啤酒廠–東北三省啤酒廠。
1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠。
1935年廣州出現了五羊啤酒廠（廣州啤酒廠的前身）。
1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規模在2000噸左右的啤酒廠，成為我國啤酒業發展的一批骨干企業。
到1979年，全國啤酒廠總數達到90多家，啤酒產量達37.3萬噸，比建國前增長了50多倍。
然而，我們啤酒業大力發展真正發生在1979年后十年，我國的啤酒工業每年以 30%以上的高速度持續增長。
