曾經小眾高端的精釀啤酒，如今在超市已經變成了“大路貨”，部分罐裝精釀啤酒的價格甚至比一些工業啤酒還要便宜。

商業那點事兒小編近日走訪了盒馬、超市發以及Ole’精品超市等中高端商超發現，罐裝精釀啤酒鋪貨率較高，品牌集中于黑獅精釀和各商超自有的品牌精釀等。

從價格來看，安貞環宇薈商場內的CHEERS齊飲店內，大躍精釀旗下三款產品500ml罐裝精釀售價僅為18-22元/罐。此外，在該店內還銷售包括悠航精釀、拾捌精釀、牛啤堂等精釀產品，330ml裝售價約為22-25元/瓶。而在新街口附近的惠鄰百佳超市內，黑獅精釀500ml裝僅售10元/瓶左右。

在十里堡盒馬店內，盒馬旗下多款精釀產品售價在3-25元/瓶。其中，盒馬精釀原漿迷你罐200ml皮爾森啤酒售價僅為3.9元/瓶；盒馬單一麥芽精釀啤酒2升裝售價約23.8元/瓶；盒馬印度淡色艾爾精釀啤酒1升裝售價為19.9元/瓶。在剛剛推出精釀產品時，2升裝的盒馬精釀啤酒售價為29.9元/瓶，如今降價幅度高達20.4%。

作為盒馬精釀啤酒的生產方，特思拉董事長曹暉表示，特思拉將一款精釀商品從19.9元降低至13.9元，其背后主要采購量穩定促使包材成本降低了20.7%。

而在北京某精釀餐吧從業者看來，罐裝精釀啤酒價格較低主要是不包含在即飲場合的服務成本，例如門店租金、人工成本、服務成本等；此外，罐裝精釀啤酒還具有運輸成本偏低，包裝成本具有規模化的優勢（門店精釀需要用到pet桶或可回收的鋼桶）；營銷成本也有規模化優勢，均攤下來要比門店營銷成本價格更低。

如果說低成本為罐裝精釀啤酒提供了生存的空間，那么居家自飲消費場景的盛行則成為罐裝精釀啤酒快速發展的催化劑。

《2023線上酒類消費趨勢報告》顯示，在啤酒的消費場景意愿中，“啤酒自飲”場景的提及率高達43.7%。

“從此前以社區為主的精釀啤酒館，到如今商超渠道罐裝精釀啤酒均得益于社區經濟以及居家自飲消費場景擴充所帶來的紅利。當下，眾多消費者逐漸從精釀餐吧的高消費模式轉戰居家自飲，其背后的底層邏輯來源于消費觀念的轉變?！睒I內人士進一步指出。

不同的是，當商超罐裝精釀啤酒以“親民”價格吸引消費者的同時，精釀餐吧仍以“小資”“高調性”等標簽，借助場景消費挑高精釀啤酒價格天花板。

小編走訪發現，目前包括悠航精釀、京A等精釀啤酒在內的精釀啤酒餐吧，300ml左右的杯裝精釀啤酒售價約為30-60元/杯不等。在悠航精釀店內，包括橘正宗雙倍IPA、走單騎烏龍小麥在內的精釀啤酒產品售價約40-60元/杯，其中大橘為重IPA售價達70元/杯。

在眾多精釀餐吧中，70元的價格并不鮮見。在位于安定門的野風箏店內，野風箏X丹頓IPA售價為78元/杯，丹頓柏林酸小麥啤酒售價78元/杯，而九華民族水滴魚渾釀塞松一杯高達108元。在EI Nido店內，多款精釀啤酒價格卡位百元價格帶。

然而，精釀啤酒餐吧中的高價精釀啤酒也不缺少消費者買單。

中國農業大學發布的《精釀啤酒的消費者偏好分析》顯示，消費者對精釀啤酒的消費與個人消費水平存在正相關關系，月平均消費在4000元以上的消費者是精釀啤酒主要的消費人群。在月平均消費2萬元以上的消費者中，14.52%的人每月在精釀啤酒上消費為201-500元，9.52%的人在精釀啤酒上消費高于500元。

對此，酒類營銷專家肖竹青指出，精釀啤酒主要消費主體以高凈值人群為主。這類人群對于品質要求更高。值得注意的是，價格對于高凈值人群選購精釀產品的影響較小，這也符合啤酒消費升級的大趨勢。

一面是不斷壓低價格的商超罐裝精釀啤酒，一面是因成本負擔不斷挑高單價的餐吧杯裝精釀啤酒，一高一低之間，精釀啤酒的價格體系正不斷受到挑戰。

北京某精釀啤酒餐吧從業者坦言：“一瓶1L裝的精釀啤酒在商超只賣不到50元的價格，而一杯300ml精釀啤酒在餐吧就要賣到60元/杯甚至更高，這對于精釀餐吧而言勢必會造成一定沖擊。對于年輕消費者而言，盡管場景在精釀消費中占主導，但性價比也是不能忽略的。”

《2023中國精釀酒吧白皮書》顯示，2023年追求精釀啤酒的“性價比”已成為最大趨勢。其中，追求性價比酒款的消費者占比約73.31%。此外，在意酒款新鮮度、嘗試尖貨、追求低酒精度酒館的消費者分別占44.36%、31.95%以及30.08%。

隨著我國精釀啤酒市場逐漸成熟，未來精釀啤酒價格還將呈現下跌趨勢。

北京自釀啤酒協會會長孟路指出：“未來精釀啤酒價格將會越來越低，這是國產品牌進一步發展的趨勢。整體市場容量變大，能夠容納更多品牌，這也會進一步促進精釀啤酒價格下降?！蓖瑫r，孟路還認為，除價格大趨勢外，未來國產化也將是明顯的趨勢之一，進口精釀啤酒的優勢會逐漸降低。

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文字｜馮若男

編輯｜孔瑤瑤

圖片來源｜北京商報、企業官微