1. 啤酒應(yīng)該倒幾分滿
按照國際餐飲通行的禮節(jié)，酒水的斟倒，白酒（白葡萄酒）不超過2/3,紅酒不超過1/2，啤酒以3/4為宜，剩下為泡沫。白蘭地為1盎司，倒入白蘭地杯中，將酒杯放倒，剛好不會溢出。其他烈性酒，如威士忌，伏特加，金酒，龍舌蘭，均為一盎司為宜。可適當(dāng)加冰。
2. 倒白酒倒幾分滿
在中國有句俗話：酒滿敬人，茶滿欺人。
所以，白酒應(yīng)該是倒?jié)M杯的。國外喜歡紅酒和其他洋酒，按照人家的風(fēng)俗，只是1/3至1/2左右。啤酒呢一般都算作是飲料，只是中國人喜歡用它來作佐餐酒，也是應(yīng)該滿上的。3. 啤酒幾分滿 白酒幾分滿紅酒幾分滿
1瓶白酒（45度）≈2瓶紅酒≈16聽啤酒（330ml）頭條萊垍
白酒的酒精度是容積百分比，即%vol.如42度=500毫升白酒中有210毫升乙醇。啤酒的酒精度跟白酒的意義相同，但是一般只有3.0--4.0%vol。單純從乙醇含量計算，500毫升裝白酒，相當(dāng)于大瓶（640毫升）啤酒8-10瓶。罐裝（330毫升）啤酒16-21聽。萊垍頭條
1、 白酒頭條萊垍
通常市面上常見的白酒低度多為（38%vol）、高度多為（52%vol）。現(xiàn)以平均取中計算，1瓶（500毫升）45度白酒中含有純酒精約225克。萊垍頭條
2、紅酒萊垍頭條
紅酒的酒精含量一般在12度左右，大多采用的是750毫升瓶裝，既每瓶含有90克的純酒精。兩瓶半紅酒就有了225克酒精，約等于1瓶53度的茅臺酒。頭條萊垍
3、啤酒
通常市面上常見啤酒度數(shù)為2-5%vol，現(xiàn)以4度啤酒計，每聽（330毫升）啤酒中含有純酒精約13克。萊垍頭條
雖然不同的酒類釀造方式、原料差異較大，但“含酒精”是酒類的共性。以純酒精含量為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行折算知：1瓶白酒（45度）≈2瓶紅酒≈16聽啤酒（330ml）萊垍頭條
4. 紅酒白酒啤酒倒幾分
一、注意倒酒量
我們平時飲用的酒有紅酒、白酒、啤酒等各種不同風(fēng)格的酒。
對于白酒，白酒講究“豪”，一飲而盡顯豪爽。所以給被人倒酒的時候量不宜太滿，一方面為了方便飲用；一方面為了美觀。但也不宜太少，這樣顯得小氣。白酒的倒酒量通常是酒杯高度的五分之四。
對于紅酒，紅酒講究“品”，細(xì)品慢酌顯優(yōu)雅。人們在飲用紅酒的需要感受香氣和味道的平衡感。所以倒酒的酒量通常是高腳杯中的三分之一為宜。
對于瓶啤酒，啤酒講究“痛快”，大口大口地喝才有味道。一般情況下，倒酒量都是滿杯的，但不能溢出。
二、主客、長幼有序
在一些大型宴會中，倒酒禮儀有主客之風(fēng)。通常是主人主動性強(qiáng)，做個開場白后給在座的客人倒酒。這時候倒酒的順序通常是以順時針為方向開始倒酒。如果客人把第一輪酒喝完后，主人也不必再親自給客人倒，通常這種情況是就近原則，為客人添酒。但如果和長輩同坐，主人必須先給長輩倒酒，這是基本禮貌。
三、客人禮貌接受
在主人一一為客人倒酒的時候，作為客人，最好的回應(yīng)應(yīng)該是禮貌性接受，不宜拒絕。并且，這時候的酒杯不宜拿在手上，以免給倒酒人造成困擾。倒完酒后，為了表示謝意，應(yīng)主動和別人回敬，尤其是對于比自己輩分高或者地位高的領(lǐng)導(dǎo)。
另外，需要注意的是，給客人倒酒的時候，要站到他們身邊為他們倒酒，切勿因?yàn)楦糁h(yuǎn)距離而直接伸長手就倒，這是不禮貌的行為。用右手持著酒瓶，略傾斜，盡量不要發(fā)出太大的聲音，沿著酒杯緩緩倒下即可。這時候需要注意的是，酒瓶瓶口不宜對著
5. 啤酒倒多少才是標(biāo)準(zhǔn)
如果喝啤酒一瓶就倒，這個人的酒量肯定不行，屬于非常低級別的酒量。
現(xiàn)在啤酒的酒精度數(shù)不會超過四度，一瓶酒也就是最多五百毫升，原先那種七百毫升的啤酒已經(jīng)不賣了。所以喝一瓶啤酒就能被放倒，這個人不管是男是女，酒量肯定不行。朋友之間喝酒，酒量不行沒關(guān)系，酒品好就行。
6. 啤酒倒酒倒多少
酒宴上，一般倒紅酒，以一只高腳杯八分滿、白酒八分至九分盅、啤酒倒杯子9分滿就可以了。
倒酒也沒有太嚴(yán)格的規(guī)矩，看什么地方和什么時候，有的場合隨意性很大，倒酒也是因人而異的。7. 白酒倒?jié)M啤酒八分
一、西式斟酒
西式斟酒主要應(yīng)用于洋酒。這里所說的洋酒主要是葡萄酒、起泡酒（香檳等）、白蘭地等常見進(jìn)口酒。不過，這不是講究入鄉(xiāng)隨俗的時候，如果在高大上的西餐廳，也該遵循其“洋氣”的斟酒禮儀，方不失高雅。
1、斟酒順序
先斟什么酒、后斟什么酒要分明，以增強(qiáng)味蕾感知，提升用餐滿意度。
（1）先起泡酒，后靜態(tài)葡萄酒。因?yàn)槠鹋菥凭企w輕盈、口感清爽，而靜態(tài)葡萄酒通常口感很重。這也是為什么西餐中起泡酒先上桌，餐前敬酒用酒一般是起泡酒。
（2）先干型葡萄酒，后甜型葡萄酒。先干后甜才不會灼燒你的味蕾。這要求你能夠辨別哪些是干型的，哪些是甜型的，酒標(biāo)上一般不會標(biāo)明葡萄酒的甜度，所以學(xué)習(xí)一些基本的葡萄酒知識還是很有必要的。
（3）先輕酒體，后重酒體。這樣一來，輕酒體的精細(xì)和重酒體的復(fù)雜就都能感受得到。
（4）先白葡萄酒，后紅葡萄酒。因其不同的釀造工藝，白葡萄酒中單寧較少，酒體更輕，適合比紅葡萄酒先上。
（5）先年輕，后成熟。一般來講，葡萄酒陳年的時間越長，風(fēng)味就越復(fù)雜。
總而言之，斟酒的順序就是先口感風(fēng)味簡單的葡萄酒，后口感風(fēng)味復(fù)雜的葡萄酒。
2、斟酒方式
斟酒的方式主要有兩種：一是桌斟，是指將酒杯放在餐桌上的斟酒方式，瓶口不宜接觸杯口，以免發(fā)出聲響。二是捧斟，指一手握瓶，一手將酒杯捧在手中斟酒的方法。
捧斟時，有可能是別人捧杯，也有可能是你自己捧杯。若你自己捧杯時，要注意捧酒杯的姿勢，下圖所示的捧杯方式都是正確的，有你中意的捧杯方式嗎？
3、斟酒步驟
（1）開瓶后，將瓶口處的錫紙撕掉，并用餐巾將瓶口和瓶頸處仔細(xì)擦干凈，以免倒酒時造成污染。
（2）用干凈的餐巾布（或餐巾紙）包住瓶身防止斟酒的時候打滑，然后雙手或單手握住瓶身的中部或下半部。
（3）對著酒杯中心斟酒，不要沿著杯壁。瓶口不要碰到酒杯，比較適宜的距離是瓶口離杯肚底部的距離約 15-25 厘米（這樣能使葡萄酒充分地接觸到空氣，徹底發(fā)展葡萄酒的風(fēng)味）。斟酒時要控制好量，要不然不好搖杯。
（4）在快要斟好酒時，輕輕逆時針轉(zhuǎn)一下瓶口，讓酒液自然停止流出。斟完一杯酒時，要用干凈的餐巾紙將瓶口擦干凈再斟下一杯酒。
（5）斟酒的方向應(yīng)是逆時針方向（如果沒有特別的尊者在場的話），即從自己右邊的一位開始，自己的酒最后斟。
（6）在斟完最后一杯酒時，要將瓶口和瓶頸擦拭干凈再放好酒瓶。
斟酒的動作要嫻熟連貫，如行云流水般才好看，因此自己私底下也要多加練習(xí)。
4、斟酒份量
紅葡萄酒入杯份量為 1/3 杯；白葡萄酒為 2/3 杯；白蘭地為 1/2 杯；起泡酒要分兩次倒，先倒 1/3 杯，待氣泡稍稍消退再繼續(xù)斟酒，倒?jié)M至 3/4 杯。
二、中式斟酒
那如果餐桌上的是白酒、米酒、啤酒等國人的日常餐酒呢？
1、斟酒次序
（1）給長輩和領(lǐng)導(dǎo)斟酒時，先給最尊者斟，然后依次按級別給各位斟滿八分酒，最后是斟自己的。
PS，雖然咱們中國人崇尚十分滿，但讓酒杯有一定的剩余空間可以防止端起來喝的時候溢出來，這在有長輩的場合尤其需要注意。
（2）在朋友聚會的場合，斟酒時要斟滿接近外溢為度，斟酒次序可以按座次來（或者長者優(yōu)先、女士優(yōu)先），最后斟自己的。
2、斟酒姿勢
（1）斟酒前用餐巾紙或布巾將瓶口擦拭干凈。
（2）斟酒時依次走到各位的右后方，最好不要捧斟，以免不小心撒到別人的衣服上或撒在桌面上。
（3）斟酒技藝要求較高，要不滴不灑，不少不溢，是較細(xì)致和耐心的工作。
3、斟酒份量
中國有句俗語——倒酒滿杯，茶倒半杯，但是從禮儀上講應(yīng)倒八分滿，這樣端起酒杯時酒液不容易灑出溢出。白酒、米酒一般八分滿；啤酒則是八分酒液二分泡沫（泡沫不外溢）
8. 啤酒斟酒幾分滿
張孝祥《念奴嬌·過洞庭》賞析 洞庭青草，近中秋、更無一點(diǎn)風(fēng)色。玉鑒瓊田三萬頃，著我扁舟一葉。素月分輝，明河共影，表里俱澄澈。悠然心會，妙處難與君說。 應(yīng)念嶺表經(jīng)年，孤光自照，肝膽皆冰雪。短發(fā)蕭騷襟袖冷，穩(wěn)泛滄溟空闊。盡挹西江，細(xì)斟北斗，萬象為賓客。扣舷獨(dú)嘯，不知今夕何夕！ 這首詞上片先寫洞庭湖月下的景色，突出寫它的澄澈。“洞庭青草，近中秋、更無一點(diǎn)風(fēng)色。”青草是和洞庭相連的另一個湖。這幾句表現(xiàn)秋高氣爽、玉宇澄清的景色，是縱目洞庭總的印象。“風(fēng)色”二字很容易忽略過去，其實(shí)是很值得玩味的。風(fēng)有方向之別、強(qiáng)弱之分，難道還有顏色的不同嗎？也許可以說沒有。但是敏感的詩人從風(fēng)云變幻之中是可以感覺到風(fēng)色的。李白《廬山謠》：“登高壯觀天地間，大江茫茫去不還。黃云萬里動風(fēng)色，白波九道流雪山。”那萬里黃云使風(fēng)都為之變色了。張孝祥在這里說“更無一點(diǎn)風(fēng)色”，表現(xiàn)洞庭湖上萬里無云，水波不興，讀之冷然、灑然，令人向往不已。 “玉鑒瓊田三萬頃，著我扁（piān）舟一葉。”玉鑒就是玉鏡。瓊是美玉，瓊田就是玉田。“玉鑒瓊田”，形容湖水的明凈光潔。“三萬頃”，說明湖面的廣闊。著，猶著，或釋為附著。船行湖上，是飄浮著、流動著，怎么可以說附著呢？著者，安也，置也，容也。陳與義《和王東卿》：“何時著我扁舟尾，滿袖西風(fēng)信所之。”陸游《題齋壁》：“稽山千載翠依然，著我山前一釣船。”都是這個意思。張孝祥說：“玉鑒瓊田三萬頃，著我扁舟一葉。”在三萬頃的湖面上，安置我的一葉扁舟，頗有自然造化全都供我所用的意味，有力地襯托出詩人的豪邁氣概。 “素月分輝，明河共影，表里俱澄澈。”這三句寫水天輝映一片晶瑩。“素月分輝”，是說皎潔的月亮照在湖上，湖水的反光十分明亮，好象素月把自己的光輝分了一些給湖水。“明河共影”，是說天上的銀河投影到湖中，十分清晰，上下兩道銀河同樣地明亮。素月分輝，明河共影”這兩句明點(diǎn)月華星輝，暗寫波光水色，表現(xiàn)了上下通明的境地，仿佛是一片琉璃世界。所以接下來說：“表里俱澄澈。”這一句是全詞的主旨所在。說來說去，洞庭秋色美在哪里呢？詞人在這一句里點(diǎn)了出來，美就美在“澄澈”上。這里表里如一的美，是光潔透明的美，是最上一等的境界了。“表里俱澄澈”這五個字，描寫周圍的一切，從天空到湖水，洞庭湖上上下下都是透明的，沒有一絲兒污濁。這已不僅僅是寫景，還寄寓了深意。這五個字標(biāo)示了一種極其高尚的思想境界，諸如光明磊落、胸懷坦蕩、言行一致、表里如一，這些意思都包涵在里面了。杜甫有一句詩：“心跡喜雙清”（《屏跡》三首其一），心是內(nèi)心，也就是里，跡是行跡，也就是表，心跡雙清也就是表里澄澈。“表里俱澄澈，心跡喜雙清”，恰好可以集成一聯(lián)，給我們樹立一個為人處世的準(zhǔn)則，我們不妨拿來當(dāng)作自己的座右銘。當(dāng)張孝祥泛舟洞庭之際，一邊欣賞著自然景色，同時也在大自然中寄托著他的美學(xué)理想。他筆下的美好風(fēng)光，處處讓我們感覺到有他自己的人格在里面。詩人的美學(xué)理想高尚，心地純潔，他的筆墨才能這樣干凈。 上片最后說：“悠然心會，妙處難與君說。”洞庭湖是澄澈的，詩人的內(nèi)心也是澄澈的，物境與心境悠然相會，這妙處難以用語言表達(dá)出來。悠然，閑適自得的樣子，形容心與物的相會是很自然的一種狀態(tài)，不是勉強(qiáng)得來的。妙處，表面看來似乎是指洞庭風(fēng)光之妙，其實(shí)不然。洞庭風(fēng)光之妙，上邊已經(jīng)說出來了。這難說的妙處應(yīng)當(dāng)是心物融合的美妙體驗(yàn)，只有這種美妙的體驗(yàn)才是難以訴諸言語的。 下片著重抒情，寫自己內(nèi)心的澄澈。“應(yīng)念嶺表經(jīng)年，孤光自照，肝膽皆冰雪。”嶺表，指五嶺以外，今兩廣一帶。嶺表經(jīng)年，指作者在廣南西路任經(jīng)略安撫使的時期。“應(yīng)”字平常表示推度猜測的意思，這里講的是自己當(dāng)時的思想，無所謂推度猜測。這“應(yīng)”字語氣比較肯定，接近“因”的意思。杜甫《旅夜書懷》：“名豈文章著，官應(yīng)老病休。”猶言“官因老病休”，“應(yīng)”字也是肯定的語氣。“應(yīng)念嶺表經(jīng)年”，是由上片所寫洞庭湖的景色，因而想起在嶺南一年的生活，那是同樣的光明磊落。孤光，指月光。蘇軾《西江月》：“中秋誰與共孤光，把盞凄然北望。”就曾用孤光來指月光。“孤光自照”，是說以孤月為伴，引清光相照，表現(xiàn)了既不為人所了解，也無須別人了解的孤高心情。“肝膽皆冰雪”，冰雪都是潔白晶瑩的東西，用來比喻自己襟懷的坦白。南朝詩人鮑照在《白頭吟》里說：“直如朱絲繩，清如玉壺冰。”南朝另一個詩人江總《入攝山棲霞寺》說：“凈心抱冰雪。”唐代詩人王昌齡《芙蓉樓送辛漸》說：“洛陽親友如相問，一片冰心在玉壺。”這些都是以冰雪比喻心地的純潔。張孝祥在這首詞里說：“應(yīng)念嶺表經(jīng)年，孤光自照，肝膽皆冰雪。”結(jié)合他被讒免職的經(jīng)歷來看，還有表示自己問心無愧的意思。在嶺南的那段時間里，自問是光明磊落，肝膽照人，恰如那三萬頃玉鑒瓊田在素月之下表里澄澈。在詩人的這番表白里，所包含的憤慨是很容易體會的。 “短發(fā)蕭騷襟袖冷，穩(wěn)泛滄溟空闊。”這兩句又轉(zhuǎn)回來寫當(dāng)前。蕭騷，形容頭發(fā)的稀疏短少，好象秋天的草木。結(jié)合后面的“冷”字來體會，這蕭騷恐怕是一種心理作用，因?yàn)橐箽馇謇洌杂X得頭發(fā)稀疏。“短發(fā)蕭騷襟袖冷”，如今被免職了，不免帶有幾分蕭條與冷落。但詩人的氣概卻絲毫不減：“穩(wěn)泛滄溟空闊”。不管處境如何，自己是拿得穩(wěn)的。滄溟，本指海水，這里指洞庭湖水的浩淼。這句是說，自己安穩(wěn)地泛舟于浩淼的洞庭之上，心神沒有一點(diǎn)動搖。不但如此，詩人還有更加雄偉的氣魄： “盡挹西江還，細(xì)斟北斗，萬象為賓客。”這是全詞感情的高潮。西江，西來的長江。挹，汲取。“盡挹西江”，是說汲盡西江之水以為酒。“細(xì)斟北斗”，是說舉北斗星當(dāng)酒器慢慢斟酒來喝。這里暗用了《九歌?東君》：“援北斗兮酌桂漿”的意思，詩人的自我形象極其宏偉。“萬象”，天地間的萬物。這幾句是設(shè)想自己作主人，請萬象作賓客，陪伴我縱情豪飲。一個被讒罷官的人，竟有這樣的氣派，須是多么的自信才能做到啊！ 詞的最后兩句更顯出作者藝術(shù)手法的高超：“扣舷獨(dú)嘯，不知今夕何夕！”舷，船邊。扣舷，敲著船舷，也就是打拍子。蘇軾《赤壁賦》：“扣舷而歌之。”嘯，蹙口發(fā)出長而清脆的聲音。張孝祥說：“扣舷獨(dú)嘯”，或許有嘯詠、嘯歌的意思。“不知今夕何夕”，用蘇軾《念奴嬌?中秋》的成句：“起舞徘徊風(fēng)露下，今夕不知何夕！”張孝祥稍加變化，說自己已經(jīng)完全沉醉，忘記這是一個什么日子了。這兩句作全詞的結(jié)尾，收得很經(jīng)松，很有余味。從那么博大的形象收攏來，又回到一開頭“近中秋”三字所點(diǎn)出的時間上來。首尾呼應(yīng)，結(jié)束了全詞。 張孝祥在南宋前期的詞壇上享有很高的地位，是偉大詞人辛棄疾的先驅(qū)。他為人直率坦蕩，氣魄豪邁，作詞時筆酣興健，頃刻即成。他的詞風(fēng)最接近蘇東坡的豪放，就拿這首《念奴嬌》來說吧，它和蘇東坡的《水調(diào)歌頭》風(fēng)格就很近似。《水調(diào)歌頭》寫于中秋之夜，一開頭就問：“明月幾時有？把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年。”將時空觀念引入詞里，在抒情寫景之中含有哲理意味。末尾說：“但愿人長久，千里共嬋娟。”欲打破時間的局限和空間的阻隔，在人間建立起美好的生活。整首詞寫得豪放曠達(dá)，出神入化。張孝祥這首《念奴嬌》寫的是接近中秋的一個夜晚。他把自己放在澄澈空闊的湖光月色之中，那湖水與月色是透明的，自己的心地肝膽也是透明的，他覺得自己同大自然融為一體了。他以主人自居，請萬象為賓客，與大自然交朋友，同樣豪放曠達(dá)，出神入化。蘇東坡的《水調(diào)歌頭》仿佛是與明月對話，在對話中探討著關(guān)于人生的哲理。張孝祥的《念奴嬌》則是將自身化為那月光，化為那湖水，一起飛向理想的澄澈之境。兩首詞的寫法不同，角度不同，那種豪放的精神與氣概，卻是很接近的。 黃蓼園評此詞說：“寫景不能繪情，必少佳致。此題詠洞庭，若只就洞庭落想，縱寫得壯觀，亦覺寡味。此詞開首從洞庭說至玉界瓊田三萬頃，題已說完，即引入扁舟一葉。以下從舟中人心跡與湖光映帶寫，隱現(xiàn)離合，不可端倪，鏡花水月，是二是一。自爾神采高騫，興會洋溢。”（《蓼園詞選》）這首詞在情與景的交融上的確有獨(dú)到之處，天光與水色，物境與心境，昨日與今夕，全都和諧地融會在一起，光明澄澈，給人以美的感受與教育。 原載：《宋詞鑒賞辭典》，上海辭書出版社2003年出版
